비타민 B12(코발라민)는 건강한 적혈구를 만들고 신경, 뇌, 척수가 제대로 일하도록 하는 데 필요합니다. 몸에서 만들 수 없기 때문에 우유, 요구르트, 치즈, 달걀, 고기, 생선 같은 동물성 식품이나 B12를 첨가한 식품(강화식품)으로 섭취해야 합니다.
B12를 흡수하려면 위에서 내인자라는 단백질을 만들어야 하고, 그다음 소장 끝부분에서 B12가 흡수됩니다. 이 과정 어디에서든 문제가 생기거나 식사로 먹는 B12가 너무 적으면 결핍이 생길 수 있습니다.
몸은 몇 년 치 B12를 간에 저장해 두기 때문에 증상은 보통 몇 달에서 몇 년에 걸쳐 서서히 나타납니다. 그래서 B12 부족을 나이, 스트레스, 바쁜 생활 탓으로 넘기기 쉽습니다.



