B12 vitamini (kobalamin), sağlıklı kırmızı kan hücreleri yapmak ve sinirlerin, beynin ve omuriliğin çalışmasını sürdürmek için gereklidir. Vücut onu kendisi üretemez: süt, yoğurt, peynir, yumurta, et ve balık gibi hayvansal besinlerden ve B12 eklenmiş (zenginleştirilmiş) besinlerden gelir.
B12'nin emilmesi için mide intrinsik faktör adlı bir protein üretir; B12 daha sonra ince bağırsağın son kısmından emilir. Bu yolun herhangi bir yerindeki bir sorun ya da beslenmede çok az B12 alınması eksikliğe yol açabilir.
Vücut karaciğerde birkaç yıllık B12 depolar; bu yüzden belirtiler genelde aylar ya da yıllar içinde sinsice ortaya çıkar. B12 düşüklüğünü yaşa, strese ya da yoğun hayata bağlamanın bu kadar kolay olmasının nedeni budur.



