Vitamin B12 (kobalamin) je potřeba k tvorbě zdravých červených krvinek a ke správné funkci nervů, mozku a míchy. Tělo si ho neumí vyrobit: získává ho z živočišných potravin, jako je mléko, jogurt, sýr, vejce, maso a ryby, a z potravin s přidaným B12 (obohacených).
Aby se B12 vstřebal, tvoří žaludek bílkovinu zvanou vnitřní faktor (intrinsic factor) a B12 se pak vstřebává na konci tenkého střeva. Potíž kdekoli na této cestě, nebo příliš málo B12 ve stravě, může vést k nedostatku.
Tělo má v játrech zásobu na několik let, takže příznaky se obvykle vkrádají pomalu, během měsíců nebo let. Proto je snadné svádět nedostatek B12 na věk, stres nebo hektický život.



