Vitamin B12 (cobalamin) er nødvendigt for at danne sunde røde blodlegemer og for at holde nerverne, hjernen og rygmarven i gang. Kroppen kan ikke selv danne det: det kommer fra animalske fødevarer som mælk, yoghurt, ost, æg, kød og fisk og fra fødevarer, der er tilsat B12 (beriget).
For at kunne optage B12 danner mavesækken et protein, der hedder intrinsic factor, og B12 bliver derefter optaget i den sidste del af tyndtarmen. Et problem et sted på den vej, eller for lidt B12 i kosten, kan føre til mangel.
Kroppen har et lager i leveren, der rækker i flere år, så symptomerne kommer som regel snigende over måneder eller år. Derfor er det let at skyde skylden for lavt B12 på alder, stress eller en travl hverdag.



