Vitamin B12 (kobalamin) potreban je za stvaranje zdravih crvenih krvnih stanica i za rad živaca, mozga i leđne moždine. Tijelo ga ne može samo stvoriti: dobivamo ga iz namirnica životinjskog podrijetla poput mlijeka, jogurta, sira, jaja, mesa i ribe te iz namirnica kojima je B12 dodan (obogaćene namirnice).
Da bi se B12 apsorbirao, želudac stvara bjelančevinu koja se zove unutarnji (intrinzični) čimbenik, a B12 se zatim upija na kraju tankog crijeva. Problem bilo gdje na tom putu, ili premalo B12 u prehrani, može dovesti do nedostatka.
Tijelo u jetri čuva zalihe za nekoliko godina, pa se simptomi obično razvijaju polako, kroz mjesece ili godine. Zato je manjak B12 lako pripisati godinama, stresu ili užurbanom životu.



