Vitamina B12 (cobalamina) este necesară pentru a produce globule roșii sănătoase și pentru buna funcționare a nervilor, a creierului și a măduvei spinării. Corpul nu o poate produce singur: provine din alimente de origine animală, precum lapte, iaurt, brânză, ouă, carne și pește, și din alimente îmbogățite cu B12 (fortificate).
Pentru a absorbi B12, stomacul produce o proteină numită factor intrinsec, iar B12 este apoi preluată la capătul intestinului subțire. O problemă oriunde pe acest drum sau prea puțină B12 în alimentație pot duce la deficit.
Corpul are rezerve în ficat pentru câțiva ani, așa că simptomele se instalează de obicei încet, în luni sau ani. De aceea lipsa de B12 e ușor de pus pe seama vârstei, a stresului sau a unei vieți agitate.



