Vitamin B12 (kobalamin) behövs för att bilda friska röda blodkroppar och för att nerverna, hjärnan och ryggmärgen ska fungera. Kroppen kan inte bilda det själv: det kommer från animaliska livsmedel som mjölk, yoghurt, ost, ägg, kött och fisk, och från livsmedel som har berikats med B12.
För att kunna ta upp B12 bildar magsäcken ett protein som kallas intrinsic factor, och sedan tas B12 upp i slutet av tunntarmen. Ett problem någonstans längs den vägen, eller för lite B12 i kosten, kan leda till brist.
Kroppen har förråd i levern som räcker i flera år, så symtomen smyger sig oftast på under månader eller år. Därför är det lätt att skylla B12-brist på åldern, stress eller ett hektiskt liv.



