A vitamina B12 (cobalamina) é necesaria para fabricar glóbulos vermellos sans e para que funcionen os nervios, o cerebro e a medula espiñal. O corpo non a pode fabricar: vén de alimentos de orixe animal como leite, iogur, queixo, ovos, carne e peixe, e de alimentos aos que se lles engade B12 (enriquecidos).
Para absorber a B12, o estómago fabrica unha proteína chamada factor intrínseco, e despois a B12 absórbese ao final do intestino delgado. Un problema en calquera punto dese camiño, ou moi pouca B12 na dieta, pode levar a unha falta.
O corpo garda no fígado reservas para varios anos, así que os síntomas adoitan chegar aos poucos ao longo de meses ou anos. Por iso é doado botarlle a culpa da B12 baixa á idade, ao estrés ou a unha vida axitada.



