ವಿಟಮಿನ್ B12 (ಕೋಬಾಲಮಿನ್) ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆಂಪು ರಕ್ತಕಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನರಗಳು, ಮಿದುಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಹುರಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬೇಕು. ದೇಹ ಇದನ್ನು ತಾನೇ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಜನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು B12 ಸೇರಿಸಿದ (ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್) ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
B12 ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಜಠರವು ಇಂಟ್ರಿನ್ಸಿಕ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್ (intrinsic factor) ಎಂಬ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ B12 ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾದರೂ ತೊಂದರೆ ಇದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ B12 ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಕೊರತೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ದೇಹ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು B12 ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ (ಲಿವರ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಂಗಳುಗಳು ಅಥವಾ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕೇ B12 ಕೊರತೆಯನ್ನು ವಯಸ್ಸು, ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ.



