Demam tifoid ialah jangkitan bakteria Salmonella Typhi. Ia merebak melalui makanan atau air yang tercemar dengan bakteria tersebut, biasanya daripada najis orang yang menghidapnya atau yang membawanya. Selepas tertelan, bakteria membiak dan merebak ke dalam aliran darah.
Ia biasa di tempat yang kekurangan air bersih dan sanitasi, di sebahagian Asia, Afrika, serta Amerika Tengah dan Selatan. Dianggarkan 9 juta orang jatuh sakit akibat tifoid setiap tahun, dan kira-kira 110,000 orang meninggal dunia.
Demam paratifoid (paratyphoid) ialah penyakit yang serupa yang disebabkan oleh Salmonella Paratyphi, dan diuji serta dirawat dengan cara yang hampir sama.
Pembawa: sesetengah orang masih menyimpan bakteria dalam badan selepas gejala hilang, kadangkala selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun, dan boleh menjangkiti orang lain walaupun tidak berasa sakit.

